肉洗净切片，放入碗内，加花生油、生粉、酱油、辣椒酱，拌匀腌制至少15分钟；
西兰花洗净，剥成一朵朵浸水备用；
剥蒜，拍扁切成蒜末；
起锅热油，倒入蒜末，翻炒至蒜末完全变色，倒入沥干水份的西兰花，翻炒均匀，撒少量水，避免粘锅，盖上锅盖2分钟；
掀盖加蚝油、盐，翻炒均匀，盛盘，菜汤汁留在锅里；
将腌制好的肉倒入锅里的菜汤汁中，翻炒至熟即可盛盘。
腌制过的肉比较滑嫩。