枣卷

作者： 三宝豆妈

没有难度，只是改了造型的馒头

用料

• 蒸熟南瓜 250克
• 中筋面粉 500克
• 即发酵母 5克
• 玉米油 10克
• 白糖或冰糖粉 10克
• 盐 1克

枣卷的做法步骤

步骤 1

蒸熟南瓜泥250克+酵母5克+糖10克+玉米油10克，一起放入小美主锅，1分钟/37℃/速度3、搅拌均匀。

步骤 2

加入中筋粉500克+1克盐，30秒/速度3-6，初步混合，如果面粉可以极细可以适当加入10克水，再进行2分钟/揉面

步骤 3

出锅切成大小均等的剂子，按扁擀成圆形薄片，切成八片（也就是切米字形，切4刀就成了8片）。整形后发酵，发酵和室温、湿度都有关系，所以气温不同发酵时间不同，具体如何判定客户群或者微信直接问我

步骤 4

顶部放葡萄干或者大枣都可以，稍微沾水再放，粘得更稳

步骤 5

这是整形视频，大家反复看一下，眼睛会了，再动手实操。

菜谱创建时间：2020-11-19 20:57:00