黑芝麻小火炒熟。
用料理机打成芝麻粉。
取15克芝麻粉备用。
厨师机揉面缸中依次放入牛奶、蛋液、高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母。
低速混合后转中速，揉到能拉出较厚膜的扩展阶段，加入软化的黄油。
继续中速揉至揪一小块面团，能拉出有韧性的薄膜状态。
揉好的面团总重量约495克。 把面团分成两份，一份275克，另一份220克。 把220克的面团加入15克芝麻粉，揉成灰色面团。 揉好的面团收圆，放入容器中基础发酵。
面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉，在面团上戳洞👇，洞口不回缩或是有轻微回缩就发酵好了。
取出发酵好的面团，轻拍排气。 灰色面团分成三份，一份135克，另两份各50克。 放在容器中松弛20分钟。
烤盘上垫一张油纸，放上模具备用。
把松弛好的135克的灰色面团，擀成长约28厘米的牛舌状，手指按掉边缘的气泡。
底边压薄，沿着长边卷起呈长条形。
沿着模具放好。
白面团擀成牛舌状。
上下往中间折。
放入模具中。
再取一个50克的灰色面团，擀开
两侧往中间折。
底边压薄，自上往下卷起。
放在猫头耳朵的位置。
另一边也是一样的做法。
放在温度35度左右，湿度80%的环境中发酵。 发酵到白面团离模具口1厘米左右。
铺上一张油纸，压一个烤盘。放进提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤40分钟。
烘烤结束，取出烤盘，竖放，脱膜散热。
晾凉后切片。
巧克力隔水融化
画上眼睛胡子等装饰。
加了芝麻粉的土司真的好香。
可爱。
面粉吸水性不同，建议预留5-10克液体。 出炉一定要竖放在晾架上散热，横放脸会变形。