如果是冬天做的话 睡觉之前圆粒糯米洗好泡一晚🫕 ✨（夏天那就是泡4个小时左右） 但是我一般冬天做，所以就提醒一下厨友们 第二天手一捏就碎了 完美 泡好之后沥干水分就上锅之后用手挖几个洞 这样可以充分吸收不会夹生
上锅，这个锅真的是我人间小真爱 因为周围有气孔所以很省心 上锅大火蒸30分钟
蒸好30分钟之后 拿出无油无生水的大盆和勺子🥄 把糯米倒进大盆里 可以拿大勺子松散打开糯米 看不冒烟感觉差不多的时候带一次性手套 下手摸摸跟自己体温差不多的时候到凉白开 一点点加凉白开把糯米用手打散到一粒粒后 加酒曲、用手一边到酒曲一边打 把糯米和酒曲充分搅拌均匀 ⚠️温度别太高啊，要不容易发酸 基本上酒曲可以搅拌均匀就行，因为我的糯米多所以用的酒曲多 你们买酒曲商家也会告诉你比例 搅拌完之后就装进提前热水烫过的容器里 把它装起来，压紧 中间扣出一个洞洞，方便你观察出酒量 用保鲜膜或者类似我这样的器具方便你 不用打开就能看中间出酒量的器具都可以 放到温暖的地方发酵
现在供暖了，也很好发酵 发酵最好的温度就是30度左右 我是把它裹上被子里面放一个暖宝宝 放在暖气旁边，三天酒发酵好了 发酵好了之后一定要放进冰箱冷藏停止发酵 每次喝的时候用无油无生水的勺子挖一块 Nice🍵🫖🥛 我一般拿一个小杯子给我妈取出一些纯酒让她喝一点 喜欢看她享受的表情🌸💐🌺🌾 有时候跟家人一起分享过程一起参与 也是沟通感情的一部分
看中间的位置就知道出水量和发酵程度 这个时间打开味道也是很浓郁 瞬间嘴馋😋哈哈哈哈
做好之后不管你是加牛奶🥛鸡蛋🥚 还是小汤圆都是不错的选择，而且自己做真心不添加别的东西，吃着安全放心
做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏哦🧚♀️