胡萝卜杏鲍菇切丝用开水汆烫，捞出挤干水分，切碎。菠菜过开水后，冲凉，切碎。虾仁切碎。我都是用手动料理机打碎的。所有原料放在盆里，打一个鸡蛋，搅拌上劲。加蚝油，盐，黑胡椒粉拌匀。根据干湿情况加少量面粉调整至合适的状态。
电饼铛烧热，两面抹上油，摊厚饼，合上盖，煎熟即可。