德式布丁塔

作者： 逍遥烘焙

这是今天在展艺直播间刚学到的，我就迫不及待的做了一次，很简单的，分享给大家。这个不是蛋挞，是德式布丁塔。

用料

• 布丁塔 准备7个纸杯
• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋 30克
• 低筋面粉 250克
• 香草精 适量
• 塔液
• 牛奶 120克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个（把上面剩的鸡蛋也加进来）
• 炼乳 13克
• 白糖 30克

德式布丁塔的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，和白糖一起打发。

步骤 2

我用打蛋器打发太困难，可能是黄油还没完全软化。

步骤 3

我直接放厨师机打发，一直打发到颜色发白。

步骤 4

30克鸡蛋液，分3次加入进去继续打发。

步骤 5

打发好以后准备放低筋面粉。

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步骤 6

步骤 6

面粉过筛放入打蛋盆一起搅拌，和打发好的黄油糊完全搅拌了混合在一起。

步骤 7

搅拌好后加入食盐，少量香草精。用手进去揉成团。

步骤 8

揉成团以后分成7份，每份60克，放入纸杯。

步骤 9

装进纸杯，每份是60克面团。

步骤 10

将面团紧贴纸杯，做成这种样子。

步骤 11

做好后，烤箱175°，预热10分钟，准备做挞液。

步骤 12

牛奶鸡蛋淡奶油等全部塔液放入搅拌。

步骤 13

多搅拌一会，把白糖完全融化。

步骤 14

过筛1-2次。

步骤 15

将挞液倒入纸杯中。

步骤 16

烤箱175°烤25分钟后，再开200°烤5-10分钟上色。

步骤 17

请关注！

菜谱创建时间：2020-11-18 20:24:15