猪肉切半厘米的片然后切条。
放一勺料酒,一勺生抽,适量盐,一点糖,多放点花椒粉,抓匀,腌制30的分钟-1小时。
红薯淀粉总少量水搅匀,倒入腌好的肉里抓匀。
锅里放多些油,7成热放入肉,先不要扒拉防止脱浆,可以晃动锅,中火炸。呆一会稍微定型后,用筷子分开肉条。
出锅控油。