糯米蛋糕（网红粑粑坊同款）
5580人浏览 380人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🍰不吃你会后悔一辈子
🍰吃了你会喜欢一辈子
🍰外酥里糯
🍰双重口感
🍰制作简单
大家快跟着我做起来吧🙋🙋
♠️♦️♠️配方食材
❤️鸡 蛋4个
💛牛 奶100克
💚玉米油10克
💙细砂糖30克
💜糯米粉150克
♥️白 醋3克
♣️♦️♣️制作步骤
1⃣️蛋清蛋黄分离
2⃣️蛋黄加入玉米油、乳化
3⃣️加入牛奶、充分乳化
4⃣️加入糯米粉、混合均匀
5⃣️蛋清加入白醋或者柠檬汁
6⃣️低速把蛋清打成鱼眼状
7⃣️高速打发蛋清、分三次加入细砂糖
8⃣️打发至中性发泡（干性易裂口，更好吃）
9⃣️分两次加入蛋白至蛋黄糊
🔟蛋黄糊加入到剩余蛋白，翻拌均匀
‼️‼️倒入模具时高于模具30厘米，很关键
‼️‼️烤箱中下层150度50分钟
‼️‼️出炉倒扣放凉脱模
菜谱创建时间：2020-11-18 12:17:46