香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』

作者： 小胖叽叽

维也纳曲奇又香浓又酥脆！ 面糊非常好挤(裱花袋建议用加厚的~)，烤出来的曲奇纹路清晰立体！ 做法简单，家人朋友都爱吃~赶快安排(>^ω^<) 维也纳曲奇真的是很好吃的一款曲奇，分享给大家，做法很详细。 如果好吃记得上传作品给个好评，比心❤️

用料

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 30g
• 蛋白 24g
• 低筋面粉 110g
• 奶粉 10g

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油在室温下软化，用电动打蛋器先打至顺滑，再加入30g糖粉(可加入少许香草籽)，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大有纹路。 黄油一定要提前软化！软化到用手指可以轻松按动的程度。

步骤 3

蛋清分两次加入黄油糊中，用电动打蛋器打发至完全混合均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和奶粉用刮刀压拌均匀。

步骤 5

翻拌均匀至细腻无颗粒的状态。

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步骤 6

步骤 6

将面团装入装好裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是6齿中号，三能SN7083。 裱花袋我用的加厚款！！！一次性裱花袋完全可以👌挤的很轻松

步骤 7

在烘培纸上挤出S形

步骤 8

烤箱预热到175°C ，中层烤15~17分钟，烤至四周呈金黄色，中间呈淡黄色即可。 每台烤箱炉温会有偏差，在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态，一旦上色就立刻将其取出，未上色的则继续烤至上色。

步骤 9

出炉啦，金黄诱人，绝对完爆蓝罐曲奇！

步骤 10

快点动手吧

香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的小贴士

黄油一定要提前软化！软化到用手指可以轻松按动的程度。 每台烤箱炉温会有偏差，在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态，一旦上色就立刻将其取出，未上色的则继续烤至上色。 如果好吃记得上传作品给个好评，比心❤️

菜谱创建时间：2020-11-18 08:00:03