百香果用小苏打洗净全部对半切开（或者只切头部也可以）
挖出里面的籽备用（留三个百香果一会要用）
把百香果壳里面的这层筋膜去掉
啊，这步忘了拍了，放个好看的照片看看吧。。。。。把所有百香果壳放进大一点的锅中加水盖过百香果壳，加一勺食盐，开火煮30分钟左右，关火多过几遍凉水晾凉（煮好的百香果壳特别好闻，浓浓的蜂蜜味）
晾凉后的百香果壳用勺子像我这样把果肉挖出来，有一起大的筋络也可以去掉
所有果肉挖好以后，像这样一层白糖一层果肉叠放起来，然后盖保鲜膜冷藏一晚
第二天取出腌好的果肉，昨天留的三个百香果挖出里面的籽，果肉两面沾满液体放到烤盘上（这个时候把烤箱提前预热上150度 10分钟）
所有都放好就是这个状态，果肉厚的放中间，因为中间的温度最高，进烤箱150度30分钟，烤好后拿出来翻面，每个上面可以在涂一点百香果的籽。进去在烤30分钟（每个烤箱不一样，所以随时观看着，火大就少烤一会，火小就多烤一会）
烤好以后就是这个样子啦，放在烤架上在风干风干就好啦，等不及的直接吃也可以哦！！风干好的装罐放起来就好了。我做了第一盘没一会就被我吃光了，越嚼越好吃！
挖好的籽可以用罐子一层籽一层蜂蜜的装起来泡水喝，如果像我一样百香果太多的就做成果酱，可以抹面包也可以冲水拌酸奶，不要说什么高温vc被破坏了什么的，保存时间长好吃就行了，要不我这20多斤百香果得吃到啥时候呀！
做果酱特简单，挖好的籽里面到些白糖腌一晚上，第二天倒在锅里面，多加点冰糖或者白糖一定要多加要不然太酸了，加大概半个柠檬的柠檬汁（可以起到防腐作用）大火煮开后就转成中小火熬煮，慢慢的水分蒸发，变得粘稠就要不停地搅拌了要不然会糊底的，手上一定要带厚手套，百香果粘稠以后就开始往外蹦液体特别烫所以大家要小心，直到用铲子舀起低落的状态是缓慢的就可以关火了，变凉以后就会很粘稠了。 关系提前用蒸锅蒸煮消毒，做好的百香果酱装罐子里密封保存就可以了！！！
没有烤箱的也可以用炒菜锅，挖好的果肉攥干水分切成小块，放进炒锅中加冰糖大火煮出水分，转中小火慢慢翻拌，直到水分炒干，果肉炒到有些干干的就可以关火了，放在烤架上或者滤网上面通风处风干一晚。第二天装罐就可以了，这种做出来的是那种QQ的也很好吃哦
大概这个样子这样就可以了哦，下面也可以不放油纸
做好的百香果酱冰箱保存，这是前几天做的柚子酱还有秋梨膏