十二寸戚风蛋糕

作者： 康小米下厨

今年做的最多的就是十二寸了，都是身边亲朋好友过生日预定的蛋糕。原来在抖音上看到的配方一直在用，最近发觉太干了，适量调了一下奶量和油的克数。用自己的方法分享给大家，也记录自己的蛋糕图片。

用料

• 玉米油 110克
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 低粉 200克
• 鸡蛋 13个
• 细砂糖 100克
• 柠檬汁 适量

十二寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

123的玉米油牛奶细砂糖搅打均匀乳化后过筛加入低筋面粉拌匀没有干粉，加入13个蛋黄。如果你的鸡蛋个头比较大，都是60克的，加入12个鸡蛋也可以。一般我都是加入13个。

步骤 2

蛋白加入柠檬汁后打发，分三次加入细砂糖。大气泡，小气泡，有纹路。打发蛋白的状态如图。取一些蛋白与蛋黄搅拌均匀，再把蛋黄糊倒进蛋白，用翻拌从底部往上翻的动作搅拌均匀。入模具放进提前预热十分钟的烤箱里，160°15分钟，转140°50分钟。我的是65升的大烤箱，根据自己烤箱调节温

菜谱创建时间：2020-11-17 21:52:57