三杯鸡（简单自用）

作者： ZAR小字母

老看的菜谱话太多了，根据自己的习惯写个简略的

用料

• 鸡腿 4只
• 姜 多切点
• 葱 随缘
• 蒜 多扒点
• 生抽 3勺
• 料酒 6勺
• 糖 2勺

三杯鸡（简单自用）的做法步骤

步骤 1

鸡腿儿请摊主剁小块，喜欢吃肉买鸡大腿，喜欢啃骨头买鸡小腿。冷水下锅，丢几片姜，放一瓶盖儿料酒。因为我老公非常不能吃膻味，每次焯水都要疯狂去膻味。全部煮熟就行～

步骤 2

准备姜蒜红辣椒，有小葱放小葱，有大葱放大葱，没有不放也没啥。有新鲜红辣椒放新鲜的，没有就放干的。姜片多切点，蒜整个剥皮对半切。

步骤 3

焯水好的鸡

步骤 4

热锅下油，先爆香姜片蒜。

步骤 5

再爆香辣椒和葱

步骤 6

倒入鸡块疯狂翻炒，我觉得三杯鸡好不好吃这一步很重要，一定要耐心煸炒到焦香焦香的才好吃。

步骤 7

倒入6勺料酒+3勺生抽，没有正宗菜谱要啥米酒啥的，有啥放啥，反正出来味道不会差。倒入锅中再撒两勺白糖，疯狂翻炒。 这一步我看了很多菜谱，会有小火炖的步骤，图片显示的汁水也很多，但是我每次浇进去就差不多没液体了，稍微炒一下就干了，也没看哪个菜谱说要放水啊，非常费解。 因为这一步没法久煮，所以焯水的时候一定要把鸡煮熟。

步骤 8

嗝

菜谱创建时间：2020-11-17 07:56:50