麻辣干锅牛蛙

作者： lilian0425

不知从何时起，爱上了麻辣干锅牛蛙，每次外出觅食，总会被那股特殊的麻辣味所吸引。冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，在麻辣的衬托下更觉甜美，此外还有好多入味的蔬菜，满满一大锅，看着就很满足。 在家做，只要调料用对，一样可以做出饭店里的味道。我一般都是用郫县豆瓣酱加上花椒来、火锅调料和十三香等来做的，味道八九不离十了。 现在有了味好美的麻辣锅风味底料，可以方便许多，省了自己配料的步骤，出锅尝一下，好像各种调味料都在其中了，真正是厨房小白也能做的快手菜了。

用料

• 牛蛙 3只
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 芹菜 1根
• 花菜 半颗
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 大蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 味好美麻辣风味调料 半包（50克）
• 盐 5克
• 糖 10克
• 老抽 1勺
• 食用油 80克

麻辣干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净，切块。

步骤 2

准备好各种蔬菜，切片。（可以选择你喜欢的蔬菜）

步骤 3

锅内放油，烧热后，放入切好的土豆片，炸透。土豆炸过才好吃。

步骤 4

炸到两面稍有焦黄可以盛出。

步骤 5

除芹菜外，将其他蔬菜倒入留有底油的锅内翻炒。

步骤 6

放入一勺盐，约5克，翻炒拌匀。

步骤 7

炒好后，盛出。

步骤 8

锅内放适量的油，烧热后，放入牛蛙，大火翻炒。

步骤 9

准备好味好美麻辣锅风味底料。

步骤 10

将翻炒好的牛蛙推到锅子的一边，留出底油，在底油上倒入味好美调料，翻炒调料。

步骤 11

调料翻炒好后，与牛蛙混合翻炒拌匀。再倒入一勺老抽调色。

步骤 12

倒入前面的蔬菜，翻炒。

步骤 13

再倒入芹菜，这要才能保证芹菜脆脆的口感。

步骤 14

加入两勺糖（约10克），翻炒拌匀。

步骤 15

大火收汁，查看锅底，汁水收干后就可以关火盛出了。

步骤 16

装盘，慢慢享用吧。

菜谱创建时间：2020-11-17 06:38:57