准备食材。干贝洗干净，浸泡，浸泡的水不要倒掉，等下可以煮粥。生蚝清洗干净，备用。猪肉洗净，切成肉片，备用。准备大蒜，姜切片。秀珍菇，洗干净，备用。葱，芹菜，切碎备用。
虾要洗干净，切掉虾头，开背剔除虾线。用少许盐，黑胡椒粉，鸡精腌制。
准备洗好的珍珠米，倒入适量的水，泡发好的干贝，连同干贝水，姜片一起加入熬煮。
将切好的虾头用油煎香，煎出虾油，期间放入大蒜瓣，一起煎香。将煎制好的虾油倒入米中熬煮。
潮汕粥，喜欢加冬菜，增加风味，可以取适量的冬菜，洗一遍去除咸味杂质，再加入粥中一同熬煮。
按粥的熬煮情况，先把菇加入熬煮，差不多快好了，加入猪肉，虾，生蚝。调味，黑胡椒粉，盐，鸡精，适量的香油。
最后出锅前可以根据个人口味，加入香菜末葱花，芹菜粒。一碗“鲜”味十足的海鲜粥就完成了。
菇类可以根据个人 喜好，加不加都可以，建议使用淡味菇，不要用香菇，味太浓，吃不出海鲜的原味。