选择新鲜的猪里脊肉或者后腿肉。
猪肉切成小块儿，加入料酒，生抽，鸡精，豆瓣酱等佐料拌匀。
半匀腌制至少半小时。腌制两个小时最佳。
用牙签把腌制好的猪肉串起来。
油温6成热就可以下锅炸制，全程中火，炸至金黄。
出锅撒上孜然粉，芝麻，香葱。大功告成。