干锅香辣虾

作者： 延边阿莹

用料

• 基围虾 1斤
• 藕 1节
• 土豆 半个
• 洋葱 半个
• 香菜 多根
• 干红辣椒 一把
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 葱蒜 若干
• 盐 10克
• 花椒 若干粒

干锅香辣虾的做法步骤

步骤 1

准备工作:虾用清水泡半个小时，藕、土豆、洋葱切片，香菜切段

步骤 2

起锅烧油，要多放油，油热放虾，小火炒，直到把虾炒出香味，出虾油，时间稍微长一些

步骤 3

虾中放入郫县豆瓣酱翻炒一会，放入和蔬菜，别放香菜，翻炒一会，直到所有的食材都均匀沾到郫县豆瓣酱，放盐，胡椒，葱蒜，继续翻炒

步骤 4

加入一半高度的热水，不要没过菜，小火盖盖，煮一会，翻炒，再煮一会，再翻炒，直到水变少

步骤 5

放入香菜，香菜要多放，才会出香味，翻炒直至没有汤了，关火闷5分钟

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步骤 6

步骤 6

开盖，撒芝麻，装盘

干锅香辣虾的小贴士

要多放油，把虾煎出虾油，要多放香菜，要不菜没有香味，一定要加水闷，才入味

菜谱创建时间：2020-11-16 21:20:03