家庭超香大烩菜

作者： /yl易风

家庭手作豆腐后，油炸了保存，灵感互至，做个大烩菜吃！说实话，超级香，不次大饭店里的烩三鲜！太好吃了记录下来，由于开头没想着写菜谱，裙所以前面没照片，各位亲看文字啦！

用料

• 娃娃菜 一小颗
• 粉丝 半把
• 金华火腿或腊肉片 25克（约可切成6片3×5厘米大小）
• A级口蘑（或蘑菇） 4个，约直径4厘米大小
• 小青菜 3棵
• 豆皮 半张
• 葱蒜 适量
• 蚝油
• 盐
• 十三香
• 香油
• 酱油或生抽
• 香菜 2棵
• 虎皮豆腐 老豆腐油炸，先小火金黄，再大火复炸。7-8小块

家庭超香大烩菜的做法步骤

步骤 1

清洗：娃娃菜，小青菜，口蘑，粉丝，豆皮，香菜。

步骤 2

娃娃菜和小青菜在菜帮处竖着切两刀，叶子不切。豆皮切条，口蘑切片。粉丝开水泡2-3分钟后捞出，不然会泡太软。葱蒜切片，火腿切片。香菜切小段。

步骤 3

热油，葱蒜爆香，加入火腿，略变色，加入蘑菇，翻炒，口蘑变色。加酱油，加入娃娃菜翻炒至略软（断生）。加入豆皮，翻炒。

步骤 4

调味：加入适量盐，加开水至刚没过菜，加炸过的虎皮豆腐，加蚝油，加半勺黄酒，煮7-9分钟。

步骤 5

加少量十三香，加小青菜，加粉丝，1-2分钟，加香油，加香菜，出锅！

展开全部

步骤 6

步骤 6

嗯，超级香！火腿的香味，各种菜的香味，豆制品的清香，还有虎皮豆腐的弹韧，光盘！！

家庭超香大烩菜的小贴士

下菜的先后，难熟的先放，好熟的后放。 出锅点香油，画龙点睛！

菜谱创建时间：2020-11-16 19:22:46