零失败的椰蓉司康 外脆内软

作者： 二月颜

一直没做司康，是因为司康太简单了，没想到会这么好吃。外表酥脆，内里松软，有着曲奇和蛋糕混合的感觉，最重要是加了椰蓉特别香，吃两个抵饱，用来当下午茶最合适不过了。

用料

• 中筋面粉 125克
• 低筋面粉 125克
• 糖粉 35克
• 无铝泡打粉 6克
• 盐 1克
• 淡奶油 145克
• 椰蓉 30克
• 椰子油 65克

零失败的椰蓉司康 外脆内软的做法步骤

步骤 1

过程没拍照，简单叙述一下。 把面粉糖粉泡打粉椰蓉盐等干性材料用蛋抽混合均匀，然后把冻成固体的椰子油倒进粉类中，戴上手套把椰子油捏碎，会粉类一起捏，到最后没有大块的椰子油就行。

步骤 2

加入淡奶油145克，用手拌成团状，最后无干粉就行，面团是粗糙的，不能揉面，会起筋，烤的时候会涨不起来。

步骤 3

把面团移到硅胶垫上，撒点干粉防粘，用擀面杖把面团擀成厚度1.5厘米的面饼，用压模工具压出来你要的形状就行，压出来一些边角料还可以重新整理再压，到最后不会浪费的。

步骤 4

压好后，放在烤盘上，轻扫蛋黄液，风炉200度烤15分钟左右，上色就可以出炉了。

步骤 5

烤好的司康是会有这种裂口的，如果没有裂纹，那可能就是失败了吧。

步骤 6

用袋子密封起来，两个星期都不会有问题的。刚烤出炉的时候是偏脆的口感，第二天会变松软。

步骤 7

饿的时候来一个，还会再来一个😋

菜谱创建时间：2020-11-16 13:02:26