高配版西兰花照烧鸡腿

作者： To蕤宝的幸福厨房

高配是指照烧汁使用了味淋、洋葱，更加的香甜，味道更上一层楼！姐姐说比外面的西餐厅味道更好！😆😆😆

用料

• 鸡腿 2只
• 西兰花 一大朵
• 洋葱 1/4个
• 蒜头 4瓣
• 八角 1个
• 照烧汁配料
• 味淋 30克
• 白糖 20克
• 麦芽糖饴 5克
• 味极鲜生抽 28克
• 老抽 4克
• 蠔油 15克
• 清水 60克
• 椰子油 1勺

高配版西兰花照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

西兰花冼净切开小块，锅里放水，水开后倒入油和适量盐，倒入西兰花煮2-3分钟，断生捞起。盐要多些，水有淡咸味感，让西兰花带上点咸底味。

步骤 2

鸡腿去骨，在肉的部分割几下，让鸡腿容易入味，倒入料酒1勺，盐1小勺和胡椒粉1小勺腌制半小时以上。

步骤 3

制作照烧汁，倒入椰子油，锅热后倒入切成粗丝的洋葱、蒜片、八角，炒出香味后，倒入其余的照烧汁调料。小火煮五分钟，水份约减少1/4，倒入碗里，把洋葱八角蒜片全部捞起。

步骤 4

开中小火热锅，不用放油，倒入鸡腿，带皮的那一面向下煎，煎至皮变黄，翻面煎。倒入照烧汁，全程小火，不用盖锅盖，煮至汁液减少稍浓稠，这时鸡腿已全部上色，关火，把鸡腿切小块和西兰花一起摆盘。

步骤 5

汁液等摆盘后从锅里勺到鸡腿肉上，西兰花底部也可以倒一些。浓赤香甜的西兰花照烧鸡腿就做好啦！

高配版西兰花照烧鸡腿的小贴士

味淋就是甜酒的味道，带着一股香气，没有的可以用糯米甜酒代替。 没有椰子油用其他的油代替，椰子油是取其香甜的感觉。

菜谱创建时间：2020-11-15 18:40:36