油面筋嵌肉粉丝汤

作者： 阿缘Kelly

一个人在国外，唯一的爱好就是做饭，幸好有地方能买到食材，偶尔费点功夫也值得吧

用料

• 油面筋 5个
• 肉末（任何肉都可以） 200克
• 葱末 3克
• 香油 1茶勺
• 姜蓉 2克
• 盐 1.5克
• 芝麻 适量
• 料酒 2茶勺
• 粉丝 1把
• 绿叶菜 随意
• 汤底⬇️
• 生抽 2勺
• 盐 适量（自己尝尝咸淡）
• 料酒 2勺
• 水（高汤） 适量

油面筋嵌肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

用冷水提前浸泡粉丝

步骤 2

肉沫里加料酒，姜蓉，盐（我用的是管装的蘸料姜蓉，没有的可以切姜末或者用料理机/磨姜碟弄一点），不吃姜就不放

步骤 3

盐、姜搅拌均匀后放一点芝麻（我个人的习惯）和芝麻油（香油），不习惯也可以省略

步骤 4

加入葱沫搅和均匀

步骤 5

煮汤底，放入汤底里的所有调料，煮开后转小火保持微沸腾

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步骤 6

步骤 6

（1）油面筋上戳一个小洞 （2）将筷子伸进内部，左右前后搅动，打散里面的油酥结构，为肉馅让出位置（泡芙都吃过吧，就是要让里面空出来填馅料） （3）往里面填入肉馅，有点费工夫，慢慢用筷子戳进去就好了

步骤 7

填完将洞口朝下丢入汤底，盖上盖子转中火5分钟（记得看火，汤容易沸腾溢出），然后开盖，放入粉丝煮到你喜欢的口感

步骤 8

下入绿叶菜，转大火煮熟，尝尝汤的咸淡，太咸加水，太淡加盐，就可以出锅了

步骤 9

摆个拍，裁剪，调色，发朋友圈

菜谱创建时间：2020-11-15 18:09:26