清炒苦瓜土豆泥

作者： 橙垿私房

“寻一城终老，得一人白头”。 一座城，一个人，厮守一生， 多么美好的念想。 有时候，你不知道何时会相遇，也不知道何时会迷恋，何时便再也割舍不开。 就像，大理。 苍山洱海边，旷野稻田蛙鸣。 除了风景，留下来的还有白族菜馆里的小瓜土豆泥。白族美食中叫的出名字的有很多：酸辣鱼、砂锅鱼、黄焖土鸡、木瓜鸡、凉鸡米线......但我却对小瓜情有独钟。 小瓜大名叫七叶瓜，是云南特有一种瓜，南瓜的一种，在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面，这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的，比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了，所以又叫小瓜，其口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，味道非常棒~生焖小瓜土豆，保留小瓜和土豆的原味儿，小瓜沙甜，土豆软糯，非常好吃~ 所以回来后还在某宝上网购过，却做不出那个味道，不知道是不是离苍山洱海太远的缘故…… 今天用苦瓜代替小瓜，味道意外很棒......

用料

• 土豆 若干个
• 苦瓜 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 适量

清炒苦瓜土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，苦瓜洗净

步骤 2

土豆块不要太小哦。 锅加多一点水，放入土豆块，烧开后加盖煮10-12分钟

步骤 3

至土豆粉糯捞出晾凉掰碎一点

步骤 4

苦瓜切薄片，用盐抓匀腌制十分钟，这样后苦瓜脆，切不那么苦味

步骤 5

锅热油➕蒜末炒香

步骤 6

➕土豆块

步骤 7

苦瓜挤一下水分加入，超软。适当➕料酒盐调味

步骤 8

有的时候 会千方百计 寻回 心中的惦念 ......

菜谱创建时间：2020-11-15 17:17:41