准备姜葱蒜。
皮皮虾冲洗干净，沥干。
起锅烧油，25只虾分了三次炸，节油，炸到没那么响了，说明炸好了。记得复炸一次。
炸完后另起锅加少许油，炒香姜葱蒜，下皮皮虾，一瓶盖黄酒，少许盐，椒盐要多，撒满全部虾，加葱翻炒均匀起锅。