牛腱子先用牙签多扎几下，然后浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
牛肉冷水下锅，加入两片姜，一雪碧瓶盖料酒。 开火……
水烧开两分钟后，取出牛肉，放入冷水浸泡一会，洗干净备用。
准备以上配料，洗干净。
准备砂锅，没有的随便什么锅。 加入配料，放入葱白，生姜片，一雪碧瓶盖料酒，一点白胡椒粉。 放入牛肉，倒清水，水没过牛肉。 开大火烧开，转小火。盖上盖子，煮70分钟。
40分钟左右，开盖把牛肉翻一面，方便入味。 最后15分钟加入盐，一点点即可。
煮好后，将牛肉拿出，待自然冷却后，切片。
切薄一点，口感会很好！ 大功告成…