一次发酵超软吐司

作者： 桔子

1个鸡蛋+牛奶一共160克。可以先称一个鸡蛋，比如去壳以后50克，牛奶再加110克就好。

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 110-120克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 糖 25克
• 盐 2克

一次发酵超软吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放进小美主锅 用厨师机的话也一样

步骤 2

30秒/速度3-6混合

步骤 3

揉面模式，4分钟后，加入黄油 揉面模式，8分钟，揉出手套膜

步骤 4

分割成140-145克/个的面团，3个，擀卷

步骤 5

放在温暖的地方发酵1-1.5小时 我现在室温27度，微波炉里加了碗热水，发了1.5小时

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步骤 6

步骤 6

加盖子烤。这是烤箱180℃40分钟的样子，肉眼可见外壳有点糊了。哈哈哈。下次试试170℃或者30分钟。 但是面包体超软。

菜谱创建时间：2020-11-15 13:42:11