“超鲜”私房菌菇汽锅鸡

作者： 喳小闹与厨房

一直想写一个关于汽锅鸡的菜谱，之前实验了花雕风味的汽锅鸡，发现还是有点掩盖鸡本身的鲜香，略微显得喧宾夺主，故而没有做成菜谱，这次做了一个接近本味的菌菇汽锅鸡，自我感觉不错，与君分享。

用料

• 小母鸡 1只约2斤重
• 香菇 6朵
• 草菇 3两
• 金针菇 一小把
• 竹荪 一小袋
• 姜 一大块
• 大葱 半根
• 枸杞 10粒左右
• 红枣 5颗
• 盐 适量
• 汽锅 1只

“超鲜”私房菌菇汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

主材：2.7L汽锅一只，约2斤重小母鸡一只去头去尾切成小块

步骤 2

配料：菇类，选你喜欢吃的（好多人说菇类别超过三样，我觉得吧，抛开用量谈种类都是耍流氓，多样少量和少样多量一样大的劲儿）。我选了4种，香菇（鸡汤官配）、草菇（自己特别喜欢这个口感，换成其他你爱吃的也毫无问题），金针菇（总感觉但凡叫个什么菌菇锅就得有这个），以及我自己爱吃的竹荪（可以不加）。 调味食材：姜片（可以多一点，会铺两层，因为不上料酒，靠这个去腥），大葱（半根，切丝切段随意），枸杞11颗（可放可不放，随手抓的，大概差不多就可以了），红枣5颗（这个也是看你自己喜欢，不放也没问题）

步骤 3

铺锅：菇类打底，把除金针菇以外的菇都铺上去，上面再铺几片姜片

步骤 4

将鸡块铺在姜片上，鸡块上再铺上红枣和第二层姜片（这里两层姜片铺完）

步骤 5

这是还没用上的食材（竹荪、大葱、金针菇、枸杞），将在起锅前1小时下锅

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步骤 6

步骤 6

底锅加入纯净水，可以多加一点，毕竟蒸3小时

步骤 7

把汽锅开盖上底锅蒸，开大火直至上汽（可以看到汽嘴明显冒汽就是上汽了）

步骤 8

上汽以后调至中火盖上盖子继续蒸2小时

步骤 9

2小时后加入刚才剩下的食材（大葱、金针菇、枸杞、竹荪），盖上盖子继续蒸半小时之后放入适量盐，然后再蒸半小时准备起锅

步骤 10

出锅。老公说可以吃三碗饭 说要搞个健胃消食的么😂✌

“超鲜”私房菌菇汽锅鸡的小贴士

要说的已经在菜谱里说完了，以后想到再说吧

菜谱创建时间：2020-11-15 12:43:12