好吃不腻的“樱桃肉”

作者： 壮小厨的春夏秋冬

冬天没有樱桃，但有更酸甜可口和童年味道的“樱桃肉”，眯着眼一口下去，都是儿时的回忆。

用料

• 五花肉 适量
• 番茄酱 适量
• 醋、糖 适量
• 水淀粉 适量

好吃不腻的“樱桃肉”的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切小块，用刀背拍松，加料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟。

步骤 2

将腌好的五花肉肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

步骤 3

起油锅，待油烧至轻微冒烟时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

步骤 4

待油烧热，中大火复炸。

步骤 5

炸至金黄后，捞出沥油。

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步骤 6

步骤 6

热锅热油，放入适量番茄酱，中火煸炒出红油后，加入适量糖、盐、醋，再倒入少许淀粉水勾芡。

步骤 7

转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

好吃不腻的“樱桃肉”的小贴士

1，肉可以复炸，也可以一次，复炸好处在于更酥脆 2，这道菜是酸甜口，不喜欢吃酸的，醋少放 3，里脊肉、五花肉看个人喜好

菜谱创建时间：2020-11-15 11:50:46