洗干净筒骨，
加冷水淹过筒骨，加几片生姜，去筒骨血水，中火煮开，捞几下，捞出筒骨，水倒掉，加入烧开的水，
加大火炖开，等着下面加入其他食材。
莲藕洗干净，刮干净表皮，莲藕切段，放水泡一下。（十来分钟左右）
大火煮开，加入莲藕，加入枸子，煮开，改小火慢炖。
炖开，加入盐少许，陈醋少许。最小火炖一个小时左右，（想喝老火靓汤，要有耐心炖，炖二个小时以上。）
好清甜，还不够火候，继续小火慢炖
筒骨去血水，用冷水去最好。莲藕用水泡，煮出来的莲藕，不会变黑。煲筒骨加入少许陈醋，是让筒骨的骨髓炖出来。