太妃组泡芙

作者： janjase

用料

• 高筋面粉 65克
• 全蛋 约75克
• 黄油 50克
• 盐 1克
• 细砂糖 5克
• 牛奶 60毫升
• 水 60毫升
• 太妃炼乳

太妃组泡芙的做法步骤

步骤 1

先做基础泡芙，锅中加入黄油，盐，细砂糖，牛奶，水，烧开

步骤 2

离火，加些高筋面粉，用木铲搅拌

步骤 3

边用木铲不停搅拌，边用中火加热，去水分

步骤 4

锅底残留一层生坯薄膜停止搅拌

步骤 5

离火，稍晾片刻，打散全蛋少量多次加入，每次加入需充分搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的生坯装入装好裱花嘴的裱花袋里

步骤 7

在铺好烘焙油纸的烤盘上挤出生坯

步骤 8

放入200度的烤箱中烤20～25分钟

步骤 9

泡芙用刀切开挤入奶油，外面裹上太妃炼乳

菜谱创建时间：2020-11-14 21:28:43