改良的老式蜂蜜蛋糕

作者： 东北曹大姐

网上老式蜂蜜蛋糕的面粉用的太多，液体太少，导致容易消泡，做出的蛋糕也容易不蓬松，我把配方进行改良，减少面粉，加入少量牛奶

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 75克
• 蜂蜜 50克
• 木糖醇 15克(可不加)
• 玉米油 30克
• 牛奶 20克

改良的老式蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，木糖醇，蜂蜜放在无水无油的盆里

步骤 2

打发全蛋，高速打发到蛋液低落缓慢且不易消失(大约8分钟)，再低速打一分钟

步骤 3

先放入玉米油，翻伴均匀，看不到油的状态，再倒入牛奶翻伴均匀，最后一次筛入面粉(经验告诉我一次筛入面粉不容易消泡)，翻伴均匀，这期间烤箱上下火160度预热

步骤 4

拌好的蛋液放入模具纸托中，八九分满，震出气泡，然后放入烤箱上下火160度25分钟，到第16分钟的时候，快速打开烤箱门，盖锡纸，以防烤成包公脸，时间大家自己把握，上色差不多就可以盖锡纸

步骤 5

出炉倒扣模具，然后再把蛋糕翻过来，小脸朝上

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步骤 6

步骤 6

没有回缩

步骤 7

哦内部组织还是不错

步骤 8

这是上色不太重的

菜谱创建时间：2020-11-14 21:20:42