图有点渣，很少写菜谱，见谅 不大的西红柿两个，一个切成丁，一个切成块，备用。 丁是为了炒成酱，块是为了吃大块，这里也可以根据个人喜好操作，我这不是弄完了也没见到块儿，几乎都成酱啦。 金针菇一小袋，洗干净，备用。
一袋龙利鱼，解冻，用刀切成片或者块，不要太薄，放适量的料酒，盐，味极鲜，蚝油，胡椒粉腌制8-10分钟左右入味。
锅内加入适量的油，把西红柿丁先炒软，炒化，加入2勺番茄酱，翻炒1分钟左右，加入一小碗水，水煮开后加入寿喜锅调料适量，继续煮。（我这里加入比较少，等勤快了去超市采购食材做一次寿喜锅。） 水开加入西红柿块，金针菇，稍微煮一会会，用筷子把西红柿皮用筷子挑出来丢掉，再把龙利鱼一块一块的捡进去，大概5分钟左右就熟啦。 这款西红柿龙利鱼非常爽口，汤汁鲜美，连汤都可以喝掉。 （龙利鱼也可以换成虾滑，寿喜锅调料可换成其他风味的，根据个人口味调整） 文采有限，开始写菜谱，特别简陋，慢慢改进。