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冰糖雪梨棒棒糖

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作者: 四目香蕉
宝宝爱吃棒棒糖,外面买不如自己做。

用料

冰糖雪梨棒棒糖的做法步骤

步骤 1

秋梨切块,用果汁机榨汁。

步骤 2

虽然果汁机自带滤网,但为保证口感,还是要再多过滤两次。

步骤 3

加入黄冰糖和麦芽糖煮沸,去浮沫。

步骤 4

中火熬梨汁,快速收干大部分水份。 我用的梨汁较多,所以这时无需搅拌,不会黏锅。但需根据梨汁沸腾情况,慢慢由中火转小火,随着水份的蒸发,火过大会让果汁溢出,需时刻注意。

步骤 5

当梨汁减少到三分之一时,要时不时的搅拌一下梨汁了。熬的越粘稠越,越需要多搅拌。

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步骤 6
步骤 6

不断的搅拌,熬至姜黄色且十分粘稠。 此时可用筷子蘸一下糖浆放入凉水中,如果快速结晶,就可以关火了。如果不能凝固,就还需要继续小火慢慢熬一会儿。

步骤 7

趁热快速倒入模具。(温度越低糖浆越粘稠,就越难倒)

步骤 8

如果糖浆还有多余的,模具不够用,可以像这样直接倒在硅油纸上。

步骤 9

冷却后脱模,封装保存。

菜谱创建时间:2020-11-14 12:21:16
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