准备新鲜山楂清洗干净待用
用奶茶吸管辅助去掉核、蒂，然后再次冲洗一次去掉残留的果肉渣。
把加工好的红果肉放入汤锅中，加入纯净水
放入330g的怡纯零卡糖，也可以用冰糖代替，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，注意别糊底。
为保持形状，尽量不要用锅铲。待水再次沸腾后煮两分钟汤汁粘稠即可。注意火不能大了，火大山楂就都烂了
吃的时候撒上桂花即可，这个虽然不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，凉透以后放入干净的密封罐，冷藏之后吃更可口哦！
红彤彤的炒红果放在玻璃碗中，像是玛瑙一样，浸在酸酸甜甜的汤汁里，吃上几口就能让人胃口大开。
一次吃不完的，可以放入储藏罐冷藏，炒红果的糖度高，保质期其实还蛮久
1.红果的方子一般是山楂和糖的比例都为2：1，喜欢偏酸的，可以减少一点冰糖用量，刚煮好的红果偏酸、汤汁偏甜，冰箱冷藏后汤汁甜度刚好，大家可酌情调整比例。 2.刚煮好的山楂看起来会好像脱色了一样，待汤汁晾凉后就会回归漂亮的红色。 3.煮山楂不要用铁锅，做出来的成品颜色不好看。 4.冰糖也可用白糖代替，但成品效果还是冰糖好。 5.山楂根据自己买的品种确认煮的时间长短，我买的这种煮5分钟就要开花了，一定不要煮久了，最多十分钟即可。