意版提拉米苏（易上手无烤箱不含酒精）

作者： 耳耳耳总

提起意大利的甜品，很多人都会立马想到提拉米苏(Tiramisù)，这道甜品真是意呆人民的心头爱，也包括我，对它当然是真爱！ 提拉米苏的做法有很多，今天我介绍的是我自己经常做来吃的一版，无酒精版的，我身边很多意大利朋友都是这么做的。 这款是不含酒精的，宝宝也可以吃。 我的配方和用量是4个人一顿的量。2个人可以吃2-3顿。 哈哈，不要跟我讨论我这个版本正宗不正宗，我觉得好吃最重要嘿嘿😜

用料

• 鸡蛋 3个
• 马斯卡彭奶酪（Mascarpone） 250克
• 手指饼干 1包
• 咖啡（意式浓缩最好，其他也可） 2杯
• 糖 50克
• 可可粉 适量

意版提拉米苏（易上手无烤箱不含酒精）的做法步骤

步骤 1

先介绍一下材料 ［马斯卡彭奶酪（Mascarpone）］是必备的，附近超市没有的可以上某宝。 ［手指饼干］买不到的也可以某宝搜关键词“手指饼干”，“提拉米苏饼干”等，这种饼干是酥软的那种，很吸水，单面有一层细细的糖霜。一定不要买成宝宝磨牙用的那种很硬的手指饼干了。 ［咖啡］意式浓缩，美式，摩卡等等都可以，尽量不要含糖

步骤 2

［可可粉］烘培用的可可粉都可以

步骤 3

先煮咖啡，装到碗里放在一旁放凉备用。 推荐用量： 意式浓缩：2-3杯 美式：1杯

步骤 4

3个蛋黄

步骤 5

将3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放到不同的容器里

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步骤 6

步骤 6

打发蛋黄，并依次多批的加入50克糖，直至糖全部融化掉。

步骤 7

将250克马斯卡彭奶酪全部倒入蛋黄中

步骤 8

继续搅拌均匀后，就可以放在一旁备用。

步骤 9

打发蛋清，直至到云朵的状态

步骤 10

打发到把蛋清反过来都不会掉出来的时候就可以停止了

步骤 11

将打发好的蛋清混合到蛋黄里边，慢慢搅匀即可（这一步不需要使用打蛋器了，用铲子慢慢混合即可） 我下边称混合好的液体叫奶酪液，方便你们看懂我说的步骤。

步骤 12

找一个保鲜盒，先铺一层奶酪液

步骤 13

把手指饼干在放凉的咖啡里，正反面都沾一下咖啡后，铺在奶酪液上。 （饼干不要在咖啡里泡太久，这种饼干很吸水，用手拿着饼干正面一沾，反面一沾即可）

步骤 14

然后再铺一层奶酪液。 然后重复上一步，手指饼干沾咖啡后铺在奶酪液上。

步骤 15

像这样我饼干一共三层，其实两层就可以。 我主要不想剩下多余的食材，我就能铺多少都铺上了。

步骤 16

用可可粉过筛后均匀的铺在表面，然后盖上保鲜盒的盖子。 放在冰箱保鲜层冷藏2个小时后，就可以食用了。 完美🤭

步骤 17

好吃

意版提拉米苏（易上手无烤箱不含酒精）的小贴士

这款提拉米苏超级简单，容易上手，且不需要烤箱烘培。 蛋黄和蛋清的打发建议使用电动的打蛋器，手工打发也可以，就是会比较累。 做好后的提拉米苏可以放在冰箱保鲜层保存2-3天。 PS：如果想做酒精版的提拉米苏，是一样的步骤，只需要把咖啡换成朗姆酒即可，但不适合小朋友食用哦。 关于生鸡蛋的问题，这个取决于个人，像我平时就爱吃流心蛋，如果接受不了的可以购买无菌蛋

菜谱创建时间：2020-11-14 00:31:20