先把材料准备好，这个步骤其实是一个思考过程——考虑一下先做哪个步骤，哪些步骤可以并行处理。磨刀不误砍柴工，花1分钟思考一下，有助于整个流程能流畅完成，不会手忙脚乱。
第一个步骤是洗菜，上海青很好处理，可以对半切开清洗或者摘开叶子再清洗，清洗两次后，泡上。接着切几片姜。第二个步骤，然后用大锅装水开火煮开；此时同时汤锅加热，加少许油放姜稍微炒炒。开水壶备一些热水。
火不能太大，热锅冷油放入蟹柳（或虾仁）稍微煎一下，乘出备用。加一点油，倒入蛋液炒鸡蛋。
加入一大碗热水，煮成蛋汤（炒过蛋和海鲜煮出来的汤会白白的，鲜）。
加一勺味增，做成味增汤
再加入少许裙带（或者紫菜），大火煮开。
此时大锅里水也开了，放入乌冬面
汤里放入刚刚煎过的蟹柳，此时可以试试味道，不够咸的话就添一点盐调味
味增汤底就做好了，与此同时，乌冬面也煮开了，试一下，不要煮太久，乌冬面很容易煮，煮烂了就不好吃了。乌冬面捞起放入面碗。热面汤里加油和盐，放入上海青。
烫菜的时候，给乌冬面加入海鲜汤底。最后捞起青菜，健康的海鲜味增汤乌冬➕青菜简餐就完成了，用时20分钟^_^
快手简餐的关键有几点： 1. 备料都是可以简单操作的，如选择上海青或者菜心，而不是芽菜，这样可以实现从备菜、洗菜到做好，时间不会太长 2. 有些步骤可以并行操作，如做汤底的时候先把煮面的水煮上，这样汤底快完成的时候，水开可以煮乌冬；煮乌冬的时候，可以把汤底后面的步骤完成。这样乌冬煮好了，汤底也完成了 3. 菜式简单，但要注意营养搭配