24连迷你小蛋糕的全部作品
24连迷你小蛋糕

用酸奶做的
买的30连的金盘，一个的容量比较小，用一个鸡蛋就好了，做了两个鸡蛋量，多出来好多

Sun_哧哧 Sun_哧哧
24连迷你小蛋糕

#晚餐•2022年4月14日# 我做了6个蛋，三板24连，另加一个12连，用了两个烤箱烤的。方子量翻了三倍做的，6个蛋，蛋黄糖20克，油45克，牛奶120克，低粉110克，10克玉米淀粉，蛋白糖35克，柠檬汁几滴，香草精几滴，我减了20克糖，不喜欢太甜。

稀饭朵妮 稀饭朵妮
24连迷你小蛋糕

奶酪夹心迷你小蛋糕，逢烤必裂… 试了N个方子都如此，这个方子量刚好，成品软绵绵，自己做个记录吧，40g椰浆直接换成40g鲜奶，放入面粉后有点干。下次试一下100度起

夏之堇堇 夏之堇堇
24连迷你小蛋糕

加20克牛奶太干拌不匀，加了40克牛奶110度30分钟，130度20分钟不熟，又130度加了10分钟，表面有一点儿凹，不知道啥原因

菜鸟n 菜鸟n
24连迷你小蛋糕

每当需要热风功能，我就好想换烤箱啊～
第二次做小蛋糕，吸取了上次的经验，这次我烤箱标注温度110度预热，放入蛋糕糊后转100度烤，果然没有开裂，我想这波稳了，30分钟后就转120度，没多久又开裂了唉，赶紧调回100度，蛋糕又有点回缩了，估计是没熟透升温导致开裂吧，于是又100度烤了15分钟，再140度到130度调整上色，用时约5分钟，成品出来除了上色不匀也还不错吧，形状保持不错，口感也可以，关键是这次表皮够干，冷却后密封第二天蛋糕也不会沾在一起。
总结烤制温度时间:烤箱标注温度110度预热，100度烤约45分钟，再140度～130度调整上色。

爱吃小天才 爱吃小天才
查看更多结果