肉松沙拉蛋糕卷

作者： 诗诗的美食世界

用料

• 牛奶 50克
• 糖 20+30克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松沙拉蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶油+油+20克糖混合

步骤 2

50克低筋面粉过筛，注意不要搅拌，打十字混合至无干粉糊状。

步骤 3

蛋白蛋黄分离，蛋黄加入蛋糕糊。

步骤 4

同样打十字混合至细腻状态，不要过度搅拌，以免起筋。

步骤 5

蛋白倒入主锅（切记，保持主锅干净，无水无油）4分钟/速度3.5打发蛋白。 烤箱180度先预热。

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步骤 6

步骤 6

半分钟后，30克白砂糖分三次倒入主锅，中间机器正常运行。

步骤 7

将打发好的蛋白用刮刀刮到中间，倒入蛋黄糊。 20秒/速度2.5混合。

步骤 8

取出蝴蝶棒，如果有没有混合到的蛋白，用刮刀翻拌一下（注意是翻拌）

步骤 9

将蛋糕糊倒入金盘（28*28）轻轻的在垫着的毛巾上振一下，振掉大汽泡。

步骤 10

撒上自制的肉松挤点沙拉酱，放入烤箱

步骤 11

喜欢葱花的也可以撒点葱花。

步骤 12

我的是西门子烤箱。放中间偏了一层，180度/18分钟/上下火。（不同的烤箱，脾性不一样，自己可以根据自家烤箱再作调整。）

步骤 13

出炉啦，卷起来做蛋糕卷或切块都可以。

步骤 14

慢慢享用。

菜谱创建时间：2020-11-13 15:30:16