米垒（台州方言）

作者： three狮子座

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用料

• 小麦粉 50克
• 糯米粉 50克
• 糯米 20克
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 香菇 2朵
• 瘦肉 50-60克
• 胡萝卜 半根
• 小葱 2根
• 米面碎 一小把
• 炊皮 一小撮
• 盐 适量
• 料酒 适量

米垒（台州方言）的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡4小时以上 瘦肉剁成末、香菇、胡萝卜、小葱切丁备用

步骤 2

小麦粉中加入开水（一点点加，边加边搅拌，直至没有散粉）放一边晾凉

步骤 3

热锅下油，放入瘦肉、香菇、胡萝卜、米面碎翻炒，加入适量盐和料酒，大概7-8成熟关火，加入炊皮和葱花翻拌均匀，盛出放凉备用（不能留有水份）

步骤 4

冷却到不烫手的小麦粉加入糯米粉揉成团，如果太干就用手蘸点水继续揉，直至面团成型，并且很柔软

步骤 5

面团分成5份，搓成圆，挖洞包入已经放凉的馅料（塞满才好吃），收口后放入糯米中滚一圈，表面沾满糯米

步骤 6

冷水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟，开盖开吃

菜谱创建时间：2020-11-13 13:24:49