红糖全麦桂圆核桃包

作者： 甜心yA

好吃的面包就该记录并分享✨

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉 80克
• 老面 35克
• 红糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 开水 130克
• 黄油 25克
• 桂圆肉 适量
• 红枣 适量
• 核桃 适量
• 葡萄干 适量

红糖全麦桂圆核桃包的做法步骤

步骤 1

全麦粉倒入开水搅拌至看不到干粉，放凉。加入除黄油和干果类的所有材料放入揉面缸搅拌均匀，揉成光滑的面团加入软化的黄油继续搅拌均匀。（也可以用水合法，先不加酵母，将搅拌好的面团放入冰箱冷藏。隔天取出再加入酵母、黄油继续揉面）

步骤 2

桂圆肉、葡萄干提前泡软，挤干水分切碎，核桃红枣也都弄碎加入面团中搅拌混合均匀。

步骤 3

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 4

手沾面粉戳洞有轻微回弹就发酵好了

步骤 5

取出排气

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步骤 6

步骤 6

分割成6~8等份，放入烤箱，底下放盆热水进行二次发酵。

步骤 7

发至手指按压会轻微回弹，指印不消失就发好了。

步骤 8

预热烤箱，取出筛粉割包，180度烤20分钟。

步骤 9

超赞的，即使没有揉出膜也很软~

步骤 10

每个面包出炉后的花纹都是独一无二的！

步骤 11

❤️

步骤 12

💛

步骤 13

💙

菜谱创建时间：2020-11-13 00:08:07