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水煮肉(新手简单版)

160人浏览 16人收藏 0人做过
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作者: 瞎嚯嚯a
特别下饭🍚

用料

水煮肉(新手简单版)的做法步骤

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步骤 1

里脊肉切片,盐,料酒,胡椒粉腌制 蛋清➕淀粉调成浆倒进肉片搅拌均匀 制作刀口辣椒: 锅中放入适量干辣椒、青花椒,小火🔥干煸出香,一定要小火不要炒糊,出香味儿后关火,晾凉在案板上剁碎备用

步骤 2

刀口辣椒是水煮菜里面不可缺少的重要调味料,不可省略替代

步骤 3

小米辣,蒜末剁好备用

步骤 4

油菜,圆白菜用少许油,大火爆炒断生,装盘垫底(豆芽、生菜、芹菜、笋等等喜欢的青菜都可以代替)不想吃太油这一步可以用水煮

步骤 5

锅中倒油,姜丝葱蒜、小米辣爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入清水,调味一勺生抽、糖、鸡精,豆瓣酱比较咸可以适量加盐也可以不加

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步骤 6
步骤 6

水开后放入腌好的肉片汆熟

步骤 7

肉片盛出铺在青菜上面,水煮肉的汤汁淋上几勺 将蒜末、刀头辣椒、小葱均匀撒在上面👆🏻

步骤 8

最后起锅热油,泼在辣椒和蒜上面,香味扑鼻

步骤 9

盛饭🍚 这道菜荤素搭配,连同汤汁一起简直不要太下饭,同样方法也可以做水煮鱼,您也试试

菜谱创建时间:2020-11-12 11:16:57
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