好吃好做的意大利发面饼：focaccia

作者： 小阳郡主

这是一款我们全家都特别喜欢的意大利面包，因为足量的橄榄油和Rosemary , 感觉和咱们的发面葱油大饼好吃得有一拼。

用料

• 橄榄油 9克
• 水 335克（42度左右）
• 盐 9克
• 面粉 450克（中筋高筋都可）
• 干酵母 9克

好吃好做的意大利发面饼：focaccia的做法步骤

步骤 1

把温水和酵母放在一起十分钟，加入面粉，盐和橄榄油，搅合到没有干粉就好了。加盖放置20分钟。

步骤 2

进行第一次折叠：把面拉开折叠过来，四个方向各做一遍 加盖放置30分钟，重复一次折叠。 每一次折叠，面团都会更大，更光滑，拽开的也更长。

步骤 3

折叠四次之后，在涂满橄榄油的容器里把面团抻平。如果面团回缩，就放15 分钟再抻。 加盖，发酵45-60分钟

步骤 4

预热烤箱到450华氏度的同时，把橄榄油，海盐，水调匀，加进Rosemary

步骤 5

把发好的面团用手指头戳出洞洞

步骤 6

把Rosemary 橄榄油水倒上去

步骤 7

烤25 分钟，出炉

步骤 8

外面脆脆的，里面松软，喷喷香！

步骤 9

喜欢脆皮的可以用薄一些的烤盘

好吃好做的意大利发面饼：focaccia的小贴士

原方来自：https://youtu.be/HTD-z1wd0tw

菜谱创建时间：2020-11-12 11:03:54