小美版 无油无水红烧肉

作者： 李娜在上海下厨房

糯叽叽的红烧肉，味道老嗲了！ 所谓无油无水，就是不额外加油和水。 这里没放任何香辛料，原汁原味的红烧肉。 文末有红烧肉土豆的做法。

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 2大片
• 料酒 60克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 醋 10克
• 冰糖 30克

小美版 无油无水红烧肉的做法步骤

步骤 1

500克五花肉（1.5cm-2.5cm见方块），先放网篮清洗5分钟50度速度4清洗，洗好的肉水龙头下冲洗干净后直接放进主锅。

步骤 2

加两大片姜、料酒60克，醋10克、冰糖30克、生抽25克、老抽10克，30分钟/98度/反转小勺，时间到后设置10分钟/V反转小勺收汁。

步骤 3

盛盘享用～配白米饭绝了😍 下面更新一下红烧肉土豆

步骤 4

五花肉300克，加入上面无水红烧肉的调料、一个八角的两个小角、50克水，设置25分钟/98度/反转小勺。加入一个土豆（切丁），12分钟/V/反转小勺。时间到后可看一下收汁情况，如果汤汁太多就在V几分钟收汁。

步骤 5

盛盘撒上小葱花，立即享用～

菜谱创建时间：2020-11-11 20:27:41