猪肉剁碎，选择肥瘦相间的猪肉最香。葱、姜剁碎后放进去，拌匀。放适当香油、盐、生抽、淀粉，其中，盐要少放。我喜欢嫩的肉，就放了一颗鸡蛋的蛋清，顺时针拌匀。另外，可以加一点点水，更嫩哦～
藕片切好，放在水里，撒一点盐泡着备用，以防变黑。
裹面糊：淀粉和面粉按照一比一的比例，放入盘里，少放水，不停的搅拌。然后放点盐，放点食用油，搅拌匀后，不要太稀，也不要太稠了。
包好藕盒后，放入锅里，小火炸至金黄捞出。
出锅！！！