葱姜少许切成沫沫，或者直接用料理机把葱姜放在15水里直接打成葱姜水，这样更加完美。
我这是懒得洗料理杯就直接剁了，但是一定是越细越好。这样混到肉馅里吃不出来。如果你多的很大，你们会边吃边挑嘴里生姜，这画面请脑补😂
葱姜末直接泡在15克水里，做成葱姜水。
两勺盐
两勺耗油
两勺生抽，撒点胡椒粉
搅拌起粘性，然后把前面做的葱姜水一点点加进肉馅里，边加边搅拌，如果肉水份大也可以不用全部加完的。自己看状态
继续加一个鸡蛋拌匀上劲，一定要一个方向多拌，不然肉馅松散不好吃。因为马上要加韭菜，所以肉馅湿点比较好拌。不喜欢也可以不加鸡蛋的。
龙利鱼提前化冻
横切片，再纵切粒，然后剁几刀就可以了，不用剁的很细，龙利鱼无刺很嫩和肉和起来吃不出来，只是觉得肉馅儿鲜嫩了。
肉加鱼和好后是这样的，加入一勺芝麻油一起搅拌好。
韭菜切碎放盆里加一勺植物油拌匀。这一步的目的是包裹韭菜不让其再和馅儿的时候出水。
菜馅儿混合。记得小时候吃韭菜饺子要把韭菜腌制出水，然后把水挤掉再和馅儿，现在想想好傻啊😂 这时可以包一个饺子尝试一下咸淡，淡了可以再加点盐拌匀。不咸不淡的口感不是随便感觉的，要尝味道才能不至于今天菜咸了明天又淡了。多尝尝可好？
美味的饺子，调料也少不了，一丁点大的孩子都说要馅料。简单配置：葱蒜爆香加一勺耗油一勺生抽两到三勺醋，加一勺芝麻油。（孩子不吃辣）
最简单的这个。 其实自己喜欢蘸什么料都可以，真的无所谓，喜欢就好。
开始包饺子，这么多馅儿用市售的饺子皮大概可以包60个
包饺子的同时不忘记烧水，孩子饿啦😁
迫不及待了
试一次这个饺子，你就会认它😏
这个饺子馅料没有放料酒，用了葱姜水取代，可以很好的祛腥也不会有料酒的味道。一般包子饺子之类的收口的面点多数不用料酒，因为肉馅包裹在里面，不像炒菜料酒好挥发，挥发不掉肉馅味道就不好。