蔬菜肉末烧卖 懒人饺子皮做法

作者： 满妈厨房

满满的早点最近有点单调，总是面包牛奶的，感觉少点营养。要说食材丰富，那还得咱们的传统馅类美食，有皮儿包一切！ 今天做个半包的，更简单快手的烧卖。 直接买现成的饺子皮，回来稍微加工一下就好，包的手法在视频里，做起来，把早餐丰富起来。 满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦。 满妈v：manmakitchen 备注下厨房粉丝。 视频版本在抖音：满妈厨房

用料

• 糯米 250克
• 饺子皮 250克
• 肉馅 140克
• 香菇 3朵
• 黑木耳（小） 10朵
• 葱 10克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺

蔬菜肉末烧卖 懒人饺子皮做法的做法步骤

步骤 1

糯米洗净加水蒸熟，和蒸米饭比例相似，不要太软。

步骤 2

锅中倒油，加入洋葱和葱末炒香。

步骤 3

放入肉馅，一起翻炒。

步骤 4

肉末炒变色后，放入香菇丁和木耳碎（我用的鲜香菇，木耳提前泡好，切之前捏出水分）。

步骤 5

加入胡萝卜碎。

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步骤 6

步骤 6

放料酒 生抽 老抽 盐。因为给孩子吃，所以调料放的比较少，大人吃可以适当加量。

步骤 7

将调料超匀就可以了，这一步最好尝一下肉末，味道比直接吃略重一点为好，因为后面还要和糯米拌在一起。

步骤 8

蒸好的糯米盛出来，放入炒好的肉馅。

步骤 9

翻匀，让糯米能够入味。

步骤 10

我用的这种密封包装的饺子皮，比较软，适合做蒸饺或者烧卖。

步骤 11

把饺子皮，再擀薄一些，尤其边的位置。

步骤 12

放入馅，四边儿沾点水，更好粘合。

步骤 13

相同间隔捏几个褶（五个六个都行）

步骤 14

间隔的部分再沾点水

步骤 15

用虎口位置向中间收，捏成个口袋形状就行（视频中有介绍）

步骤 16

水开后蒸15分钟左右。

步骤 17

没有什么腰身了，放的馅比较大，自己吃就不那么在意美观了，好吃为重。

蔬菜肉末烧卖 懒人饺子皮做法的小贴士

1.糯米饭一定不要太软，水分太多粘牙。 2.最好买密封的饺子皮，不会太硬，饺子皮太干蒸出来是硬的，很影响口感

菜谱创建时间：2020-11-11 09:46:31