阿胶海马海参炖土猪肉 月子汤秋冬滋补安神下奶汤

作者： 咪咪高

秋冬进补吃阿胶，补而不燥，润血补气。海马的补腰肾，镇静安神效果比较好。下奶效果主要作用于海参，含有各种海参皂苷，酸性粘多糖，胶原蛋白。为何月子期间要多吃海参，中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。担心上火就用了土猪肉炖。该方为2-3人份炖盅量。

用料

• 汤料
• 水发海参 1只
• 三斑海马（公母） 1对
• 沙虫干 1条
• 羊肚菌 2只
• 中号瑶柱 10粒
• 阿胶 1片（20克）
• 姜片 3片
• 黄酒 1茶匙
• 肉类
• 土猪肉 150克

阿胶海马海参炖土猪肉 月子汤秋冬滋补安神下奶汤的做法步骤

步骤 1

海参我用的加拿大红参，提早4-6天泡发好，水发，剪掉头部沙咀冲洗干净肠肚，剪为三段备用。海马、沙虫干、羊肚菌、瑶柱冲洗干净。

步骤 2

开顿前提早1小时把汤料用纯净水泡了，加一茶匙黄酒（我我用的十年陈花雕），撕开阿胶的独立包装封条，也扔汤料里一起融化备用。3量土猪肉切滚刀块，冷水下锅飞水，捞起来用流动水冲干净备用。

步骤 3

把土猪肉和全部备用的汤料倒入炖盅，加纯净水满。将炖盅放入蒸锅大火烧开10分钟，再转小火炖2.5小时。我直接在电炖盅调了：蹄筋。

菜谱创建时间：2020-11-11 09:37:00