1、爱吃的蔬菜改刀加盐腌制半小时出水分，倒掉盐水再清洗一遍，花生米泡发后煮两分钟捞出备用 2、压干水分晾晒至半干 3、熬料汁： 花椒、八角各10克锅里炒香，加生抽600g、香醋200g、冰糖200g加入锅内煮开放凉，容器内加入各种蔬菜，加入适量姜片、蒜片，喜辣的可以加点辣椒，倒入料汁密封保存，隔日开吃。