雪里红洗干净，滤水〔可以把多余的老的菜梗切了〕
锅里烧开水，放入洗好的雪里红，开水烫5秒钟，捞起来滤水〔时间长了叶子容易发黄颜色不好看〕
滤水干以后切成小丁，切完以后可以把多余的水份挤干，这样炒起来不会湿答答的，影响口感。
开火热油，油可以烧热一些，把猪肉全部丢进锅里，喜欢吃干一些的猪狗可以熬干一些，调小火，假如姜蒜爆炒，加入适量食盐翻炒，加入适量的辣椒粉翻炒，再倒入切好的雪里红，中火翻炒，切记因为雪里红里面水份还是有的，可以不用另外加水。
调大火反复翻炒，最后加入味精〔或者鸡精〕和老抽，中火再翻炒，〔多次翻炒是为了不让菜粘锅〕 最后出锅装盘啦 🤓🤓，下饭菜就成啦，再配上一碗大米饭，超满足。