先把牛肉泡2个小时，把血水倒掉。 放花椒，八角茴香，桂皮，香叶，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，黄酒少许，老抽，生抽，冰糖，浸泡6个小时，料要没过牛肉。 煮牛肉，大火烧开，小火炖，大约45分钟，筷子戳一下看看是不是熟。 关火闷3个小时，取出切片装盘。