小排骨切粒，洗净擦干水分。同时准备好姜片、香叶、桂皮、八角。
热锅后倒入少量油，加入姜片炒香后，倒入排骨两面煎香。再倒一点点料酒。
加入生抽和老抽，与排骨平齐的水，大火煮开后加入八角桂皮香片，翻炒。盖上盖子转中火烧
中间可以翻一次面，加半勺糖调味，大概半小时之后看到水吸得差不多的话就可以转大火翻炒上色
出炉开吃！锅里的底油也可以加点米饭进去炒炒。