日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅（不要味醂)

作者： yukiyuki雪雪酱

不要准备味醂（みりん）和寿喜锅调味汁的食谱。 最近我在下厨房里看了不少寿喜锅食谱， 有些食谱上写了“为了减肥吃寿喜锅” 我差点晕倒了…… 因为在日本人眼里它是增肥菜……。 因为寿喜锅要用到牛油块（不是黄油是牛油，白色的牛脂肪做的油。起码要用20g） 还需要用大量的白砂糖和味醂（日料常见含糖含酒精调味料） 寿喜锅是在日料里的重口味，偶尔吃吃很好吃。 但是经常吃它不利于健康。 我安排一下。 减肥期的寿喜锅风味火锅！ 是风味！非正宗寿喜锅哦！ 下面是我家3人份的量，别说饭量太少！ （当天还做了其他，蔬菜料理） 不喜勿喷，谢谢啦～

用料

• 牛肉片（最好瘦点的） 150g
• 冻豆腐 1块（250g左右）
• 菌菇类（2-3种搭配） 300-400g
• 京水菜（或许蓬蒿，茼蒿） 300g
• 日料高汤（a） 150ml
• 生抽（a） 30-40ml
• 料酒（a）（最好是日式料酒） 40-50ml
• 蜂蜜（a） 10-15ml
• 其他根据喜好准备 娃娃菜，魔芋
• 面粉 少许
• 萝卜片 选择性
• 料酒（b）去腥用 5-10ml

日本人做的《低脂减肥版》寿喜锅风锅（不要味醂)的做法步骤

步骤 1

今天用了昆布高汤。没有昆布，准备素高汤即可（如干香菇泡软时的水）。高汤里放入生抽，料酒，蜂蜜搅拌均匀备用。

步骤 2

京水菜洗净控水切成4-5厘米长。菌菇类洗干净，控水后切小。

步骤 3

冻豆腐切成块，沾少量面粉（最好低筋粉，没有普通粉也可以）

步骤 4

用牛肉片包含豆腐（牛前腿薄肉片，我在上海的日料超市买的。没有同款肉，可以买里脊肉片用擀面杖擀成薄片）用料酒b去腥

步骤 5

锅底放萝卜片，上面放“大牛肉块”，这样不用牛油也不会粘锅。没有萝卜可以放娃娃菜垫一下

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步骤 6

步骤 6

旁边放菌菇。

步骤 7

倒入搅拌好的调味汁。中火煮。如果有浮末要撇干净。（肉质量好不会有太多浮末）

步骤 8

菌菇，肉都熟了。放京水菜

步骤 9

焖煮60秒，京水菜是可生吃蔬菜。半熟状态就出锅了，口感非常好。

步骤 10

开吃啦！

步骤 11

减肥版寿喜锅风味火锅🍲

步骤 12

参考一下：这是以前做的，正宗关西式寿喜锅。（关西：大阪周围地区。）与东京地区做法不一样

步骤 13

还有味醂没有拍到。用到的糖不止这么点。

步骤 14

用牛油煎至20秒，用糖，味醂和酱油调味先吃肉肉。真美味。

步骤 15

第二次放点蔬菜。再加糖味醂和酱油，少许料酒。煮熟。

步骤 16

放茼蒿。

步骤 17

最后下乌冬面或年糕。增肥成功！

菜谱创建时间：2020-11-10 07:49:54